[미슐랭스타] 1. 운카쿠를 방문하다. - 가이세키란 무엇인가?

*1편은 가이세키에 대한 소개입니다!

 오사카 운카쿠의 가이세키 코스는 2편에서 확인해 주세요~!

 

[미슐랭스타] 2. 운카쿠를 방문하다. - 운카쿠 / 텐마운카쿠 / 오사카미슐랭 /가이세키 / 오사카 맛

안녕하세요.

최고의 맛집을 찾아다니는 프로맛집러 감끌입니다.

 

코로나로 힘든 시기를 보내고 있는 지금..

어딜 나가기도, 누굴 만나기도 어려운 시기인지라

집에서 보내는 시간이 많아졌네요~ 다들 고생 많으십니다 ㅠ_ㅠ..!

 

덕분에 지난 여행 사진들을 보며 추억하고 있지요 ㅠㅠ ( 아 - 여행 마렵다~~!! )

 

그래서 준비해 보았습니다.

지난날을 추억하며 해외로 떠나봅니다!

 

오사카 하면, 가이세키! 오사카 가이세키의 정수를 보여준 '운카쿠' 입니다.

 

국내 미슐랭스타를 찾아가는 것도 정말 행복하지만,

해외 미슐랭스타를 찾아가는 것은 더욱 가슴 뛰는 일이죠.

여행 중의 스케줄을 맞추기 어렵기 때문에 개인적으로는 더욱 그렇게 느껴지는 것 같아요. 

 

오사카 가이세키인데 미슐랭..  조합 대박적이 쟈나... 우리나라로 말하자면 한정식 코스의 미슐랭 스타인 건가..!

 

그런데... 가이세키가 뭐야? 하시는 분들도 계실 거라고 생각이 들어서 먼저 간략히 소개해드리려고 합니다.

 

 

<가이세키>

일본식 코스요리를 의미합니다.

기본적으로 밥, 절인 반찬, 국, 회, 삶은 요리, 구이요리 등으로 구성되어 있습니다.

 

 

순서로 예를 들어 보자면 하기와 같습니다. (코스의 구성이나 순서는 차이가 있을 수 있음)

• 전채요리
• 애피타이저(삶은 요리나 국)
• 회 / 사시미
• 구운 요리 / 구운 생선 / 튀김
• 삶은 요리 모둠
• 회 또는 무침 / 일품요리
• 식사 (밥, 국, 절임)
• 디저트 (과일 또는 강정, 화과자)

++ 추가로 <오마카세>에 대해서도 간략히 설명드리면,

 

메뉴를 고르지 않고, 셰프에게 음식에 대한 모든 것을 맡기는 식당을 의미합니다.

맡긴다를 뜻하는 일본어인 おまかせ에서 유래되었습니다.

 

특정메뉴를 고르는 것이 아니기 때문에 그때그때 신선한 재료를 이용한 음식을 내놓습니다.

일반적으로 초밥이나 소고기 오마카세가 알려져 있습니다.

 

이상 가이세키 설명 편이었습니다~ ^^

오사카 운카쿠의 가이세키는 2편에서 만나요!!

 

운카쿠 외부모습 (맛보기..) 감성 돋돋!